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诗文 无烤箱也能做出美味戚风蛋糕
释义

无烤箱也能做出美味戚风蛋糕

家里没有烤箱,很多美味都没法做,只能尝试做除烤箱外的美食,有些东西虽然没有烤箱出来的方便,但口感也是很不错的哟~

戚风蛋糕的用料

蛋糕粉 100g 泡打粉 3g
鸡蛋 3只 塔塔粉 2g
猕猴桃 3个 吉士粉 15g
糖 70g 牛奶 200ml
油 15ml

戚风蛋糕的做法

无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好所需食材??????_??????
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离,蛋清打入无水无油的容器中加入塔塔粉(没有可加几滴柠檬汁),分三次加入细砂糖打发到可提起直立弯钩,不易滴落状态。蛋黄加细砂糖打发到颜色发白,加入牛奶和油混合均匀

步骤3

蛋清分两次和蛋黄液混合,记住要上下翻拌的手法搅匀,混合好之后筛入蛋糕粉和泡打粉,加吉士粉搅拌至无颗粒状态,猕猴桃打成泥状混合搅拌

步骤4

蛋糕模底部垫层油纸方便脱模,将蛋糕糊倒入模具,轻震几下震出气泡

步骤5

电饭锅提前预热,跳至保温状态后将模具放入电饭锅中,锅内不用刷油或加水,按下煮饭键,等跳掉之后用毛巾盖住出气孔闷15分钟,再按下煮饭键,跳掉之后再闷15分钟,蛋糕回缩到与蛋糕模齐平并且表面不沾手就可以拿出来了
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

放桌上轻震一下倒扣,我用的是活底模,所以会自己下沉,等稍晾一会就可以用杯子放底部轻松脱模了
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模倒扣是这样的,底部有油纸,吃的时候撕掉就行了
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

正面是这样,是不是跟烤箱出来的效果差不多,而且也没怎么回缩(●^o^●)
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

噹噹噹噹,是不是很漂亮,臭美一下
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

切开还能听到从蛋糕里发出哧哧声哦,有点芝士蛋糕的感觉
无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

甜甜的下午茶蛋糕,美味~

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋清和蛋黄分离后一定要装入无水无油的盆中,不然会影响打发的,蛋清一定要上下翻拌均匀,不然会消泡的;不喜欢猕猴桃味的可以加其他水果或是不加,个人觉得加吉士粉味道会香一点,没有可不加!

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更新时间:2024/12/26 3:40:29