杭椒炒牛肉
杭椒炒牛肉的做法
步骤1
前几个步骤和牛肉炒牛肝菌一样，肉都要浆下。首先，菜场买的牛肉，卖家帮我切成片，现成的，哈哈哈，牛肉冲洗下，用厨房用纸吸干水份，然后加淀粉，盐，料酒，老抽，生抽，最后倒一油封面，防止牛肉的水份流失。就这样腌制20分钟左右，时间久了更入味
步骤2
杭椒洗干净，斜刀切滚刀块
步骤3
热锅冷油，倒入牛肉翻炒，炒到半成熟取出备用。牛肉不能炒出水，炒出水就老了。
步骤4
炒牛肉多余下来的油，炒杭椒，辣味出来后倒入牛肉一起翻炒
步骤5
翻炒
步骤6
美味