爱上易小焙从“奶油辫子面包”开始

这是一款浓郁软绵的甜面包，配方参考《孟老师的100道面包》，添加了鲜奶油的面包就是那么松软好吃，当然做面包少不了好的面包粉，这次用的是易小焙的面包粉！下面我们就一起来做这面包吧！

爱上易小焙从“奶油辫子面包”开始的用料

易小焙面包粉 200g

细砂糖 30g

盐 3g

酵母 3g

蛋黄 1个

鲜奶 45g

淡奶油 100g

黄油 20g

酥松粒（装饰）糖粉 30g

易小焙蛋糕粉 50g

奶粉 5g

黄油 40g

爱上易小焙从“奶油辫子面包”开始的做法

步骤1

先欣赏一下成品图！

步骤2

先欣赏一下成品图！

步骤3

先欣赏一下成品图！

步骤4

先把干性材料称一起：易小焙面包粉，糖，盐一起放盆混合！

步骤5

再把湿性材料称一碗里（蛋黄，牛奶，奶油，酵母）混合后倒入面粉里用手抓匀至无干粉，然后再加入黄油抓匀。

步骤6

接下来这步就是体力活了，把面团放平面上揉、搓、摔打至扩展阶段，刚开始会有点粘但慢慢就不会了，刮板会是个好帮手！揉好滚圆进行一次发酵！发至一到两倍大！

步骤7

把发酵好的面团分成六份滚圆盖好保鲜膜酵发15分钟，醒好后开始整型编辫子，编好后进行最后发酵30分钟！

步骤8

制作酥香粒，把糖粉，易小焙蛋糕粉及奶粉混合均匀，再加入黄油，用手搓成小颗粒，拿出发酵好的面包，表面刷上一层蛋液，再撒上酥香粒，放入预热好180度的烤箱烤20分钟，根据自家烤箱脾气调整时间温度！

步骤9

看看切片组织！两个根本不够吃的节奏！