爱上易小焙从蒸着吃的“原味戚风”开始
爱上易小焙从蒸着吃的“原味戚风”开始的做法
步骤1
准备好食材，8寸需4个鸡蛋，67g易小焙蛋糕粉，糖、玉米油等。婆婆说要少放糖，所以糖我总共只准备了50g
步骤2
准备干净无水的器皿，进行蛋清蛋黄分离
步骤3
在蛋黄中放入一勺糖，40g清水进行搅拌
步骤4
蛋黄中放入40g玉米油搅拌，呈一点点乳黄色
步骤5
用打蛋器打发蛋白，打发到有粗大气泡时加入一次糖
步骤6
呈细腻泡沫时再加入一次糖
步骤7
蛋白在打蛋器上掉不下来再加入一次糖，蛋白打发过程中一共加入三次糖，加糖后再打发30秒即可
步骤8
取1/3打发好的蛋白与蛋黄搅拌，融合
步骤9
将剩下的蛋白全部与蛋黄搅拌融合
步骤10
将融合好的蛋黄蛋白倒入模具，放上黑芝麻
步骤11
再加上两颗红枣，放在锅中蒸即可。
步骤12
盖上锅盖，戚风会慢慢涨起来。
步骤13
蒸20分钟即可，蒸着吃的蛋糕不上火哦。
步骤14
我家小朋友还是很喜欢的。当然，你可以选择多加一点糖哦。