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诗文 醪糟
释义

醪糟

最爱妈妈做的醪糟,甜甜糯糯的,我也要做给我的家人。

醪糟的用料

大米(糯米更好) 2000g 甜酒曲 20g
凉白开 600ml

醪糟的做法

醪糟的做法图解1

步骤1

大米(糯米)提前泡1小时最好
醪糟的做法图解2

步骤2

甜酒曲用擀面杖擀成粉末,用准备好的凉白开冲调,让其充分融入水中。
醪糟的做法图解3

步骤3

米饭到了稍有温度就可以放入甜酒曲水了,米饭的温度宁可凉点也不要热着放甜酒曲水,否则会把菌类杀死。 甜酒曲水倒入米饭中,下面继续充分搅拌,让每一个米粒都沾上酒曲。 搅拌完毕,如图在中央挖一个洞,就像留了一个盛酒的酒杯。 放在电饭煲中,用厚实的棉被包裹起来静待。 36小时后,走到跟前就已经闻到酒香味了。
醪糟的做法图解4

步骤4

成品出场。满满的米酒啊

醪糟的烹饪技巧

中医:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经 过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

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更新时间:2025/3/13 16:45:46