马兰头虾仁饭团
清明踏青，滿田埂的马兰头，采摘，炒制，清香扑鼻。配上龙井虾仁，一道小清新饭团，一清二白。
马兰头虾仁饭团的做法
步骤1
首先，做饭团当然要用寿司米啦！因为寿司米是精加工米，所以比普通米更加软糯可口。
步骤2
这是煮好的寿司米饭，可能水稍加多了一些，所以有些软烂，最好可以再干一些，这样米粒也会更分明一些～
步骤3
泡一杯清香的龙井茶，这是从龙井虾仁得到的启发。
步骤4
由于是冷冻的虾仁，所以腥味比较大，因为不想用黄酒去虾仁的腥味，所以用茶叶水浸泡（茶叶最好用龙井啦～）
步骤5
用茶叶水将虾仁煮至八成熟，（这一步是为了让茶叶香进去虾仁，其次也是为了进一步去腥）虾仁煮的差不多了先装盘放置一边。
步骤6
马兰头之前已经用水焯过了，因为这样放在冰箱会更方便一些。
步骤7
马兰头，就是这么一株小小的野菜啦～
步骤8
锅中下油
步骤9
将切碎的马兰头和虾仁同时下锅，加盐，因为马兰头和虾仁都差不多熟了，所以盐炒开一会就可以起锅了。
步骤10
起锅装盘
步骤11
接着就可以做饭团了，由于没有专门的饭团工具，所以就用保鲜膜铺在菜板上用来包裹（菜板上有点水可以吸住保鲜膜）
步骤12
将饭铺在保鲜膜上
步骤13
加入馅料后卷起来～（原谅我这张图片拍的不好看 (*/ω＼*)）
步骤14
最后在盘子里装入生菜做底，然后把饭团放入后，切成两段～
步骤15
马兰头虾仁饭团，配一杯龙井，清香，爽口。