【晶莹马蹄糕】——脆爽Q弹，晶莹剔透，养眼更养颜

豆妈说：晶莹剔透的马蹄糕出炉了，Q弹脆爽，此次全部使用了红糖，出来的颜色亮红红的，好看极了！我想说，额，我可以说，比买来的要好吃么。。

马蹄糕的用料

马蹄粉1碗

红糖（同马蹄粉一样重量可以了）

新鲜生马蹄

马蹄糕的做法

步骤1

新鲜生马蹄洗净，去皮，切小丁备用

步骤2

一碗马蹄粉倒入盆中，加一碗清水搅拌均匀，放置20-30分钟

步骤3

黄冰糖加两碗水煮化（此次我全部用的红糖，图片借用上次做红豆糕的），小火，倒入第一步三分之一的粉浆，边倒边快速搅拌至粘稠，关火（有朋友说没法搅拌粘稠，注意是糖水坐在火上，一直搅拌粘稠后再熄火哦，因为灶台光线差，我拿下来拍了个照哈）

步骤4

第二步的粘稠粉浆冷却至80度左右，倒入第一步剩余的全部粉浆，搅拌均匀（如右下图，此次操作我全部用的红糖，出来的颜色是亮红色哈，图片借用上次的了）

步骤5

舀入马蹄碎搅拌均匀

步骤6

倒入模具（模具不用擦油），上蒸笼蒸20-30分钟

步骤7

待稍冷，倒出，切块即可开吃啦！（冷热都OK啦）

步骤8

开吃吧

关于第三步，有朋友问我为什么他搅拌的没有粘稠状？在此再提醒一下哦，糖水是要放在火上再倒入粉浆的，一直到搅拌出粘稠状再关火；要不停的搅拌，免得糊底哦！