蔓越莓酸奶可可蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低粉、糖、玉米油、蔓越莓、柠檬汁、酸奶、可可粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

材料。（蔓越莓提前切碎末浸在酸奶里约半小时，切得越碎越好，蛋清和蛋黄分离打在无水无油的盆里）

步骤2

20克玉米油分三次和蛋黄混合均匀，每次都充分融合后再倒油，最后是这个样子。

步骤3

接着倒入酸奶和蔓越莓的混合液后轻轻搅拌均匀

步骤4

分三次筛入低粉和可可粉，每筛入一次均搅拌均匀，不见粉末，不要打圈，要上下搅拌，可以像炒菜一样翻拌

步骤5

这是搅拌好的蛋糊，放置一旁

步骤6

接着打发蛋白，分三次加入糖，打至偏干性发泡，盆倒扣不会滴，记着打蛋白时烤箱150度预热

步骤7

取3分之1蛋白到蛋糕糊里，上下翻拌均匀

步骤8

后把蛋糕糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀（不要打圈哦），成最后的蛋糕糊，忘记拍了

步骤9

倒入10寸方盘模具（我倒在11寸方盘里了，我只有11寸的），抹平，离桌子一定距离向下震二、三下，可以入烤箱了。

步骤10

烤盘里放热水，蛋糕模具放在烤盘上水浴法烤，先140度35分钟，后120度35分钟。

步骤11

烤好后拿出震一下立即倒扣，冷却后放在烤架上脱模，后来没管它，三小时后去看己自动脱模了

步骤12

成品图，尝一个，酸酸甜甜的很好吃

蔓越莓酸奶可可蛋糕