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诗文 卤素鸡
释义

卤素鸡


每逢父亲节、母亲节,便扎堆般的跟风: 一件如意的新衣,一碗亲手制作的美食,一片肺腑之言,送给从不要求回报的父母,看他们高兴地度过一年一次的节日,然后自己就会如获重释的该干嘛干嘛去。 直到有一天,当看到自己的孩子哇哇降世,升级为人父母,对那个小生命的珍爱无以言表。在养育的过程中看他一天天长大,其中无论他做了什么,欢笑、犯错,失败、胜利,总会死心塌地陪伴着他,在翅膀丰腴之前默默的呵护着他。这时也终于明白什么叫养儿方知父母恩,明白自己的父母在为儿女付出时间、情感和关注的一切点点滴滴中白了那缕缕发丝。 多得了一份理解,便虔诚的常回家看看,带着亲手制做的蛋糕、月饼、粽子,第一个送给他们尝鲜。替他们抹抹桌子拖拖地,涮涮筷子洗洗碗,顺便再絮叨些自己的生活开心之事,想法让他们保持愉快,随时都似父亲节、母亲节。 又觉自己做的很好,照此进行便可以没遗没憾了。父母年纪越来越大,有儿女常陪伴在身边,一起说说话,需要的时候能得到及时的照应,就是最好的了。然而,有天友人说:想给父母最好的,但却不一定是父母最想要的。 父母想要什么?好似从没听他们提起过,连旁敲侧击也没有啊。细细回想跟父母在一起的点点滴滴,妈叮咛:母 亲节了给你婆婆买礼物了没?别跟虎他爸闹气;天热了,被子褥子都洗晒了么?爸嘱咐:孩子的学习可要盯紧 了,饭要做的清淡些,别把孩子喂成小胖墩,等等的。忽然就从这些早就听烦了的唠唠叨叨中领悟,儿女们都生 活好好的,看着隔辈人一天天健康长大,这才是他们最最想要的,简约朴实而温馨。淳淳教诲中,只要我们生活 如意顺利就是父母最大的幸福,这才是他们最想要的。 有人说成功的教育就是模仿,父母的一言一行会潜移默化的影响孩子一生。确实,人生没有家长补习班,身体和 心灵的责任来自上一辈的言传身教, 而他们唯一的希望就是要你将此传下去,善待自己的小家和孩子,平平安 安的。让父母少一份担心忧虑,给他们以安宁踏实,做的好过的好,也就是演绎孝道的一种方式。 感恩的心,感谢有你,伴我一生,让爱永远传下去。 卤水菜式,无论荤素都尽显其厚重的内涵,一直觉得家庭厨房不易做出期望中的境界。 可是爸妈爱吃,就买了 瓶现成的卤水汁,尝试着在家亲手制作这道卤味小菜给他们,没曾想口味与色泽都极佳,鲜美浓香的很值得回 味。可见食材与调味料组合对了,再加用心烹制,即可收获意想不到的完美滋味。

卤素鸡的用料

素鸡 2个 葱 1根
花雕酒 2勺 姜 4片
卤水汁 3大勺 白糖 1大勺
花椒 1小撮 八角 一颗
干红辣椒 5个

卤素鸡的做法

卤素鸡的做法图解1

步骤1

将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
卤素鸡的做法图解2

步骤2

不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎。
卤素鸡的做法图解3

步骤3

煎至两面微黄即可夹出待用。要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
卤素鸡的做法图解4

步骤4

锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放葱、姜花椒、八角煸炒至香。
卤素鸡的做法图解5

步骤5

加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺,白糖1大勺,花雕酒2勺,煮开后放入素鸡。
卤素鸡的做法图解6

步骤6

大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。

卤素鸡的烹饪技巧

絮叨:卤素鸡,花椒、八角一定不可缺,淡淡的肉味全靠它们了。 卤煮一开始就要加足水量,让素鸡喝足调味料汁,最后收汁要浓,素鸡的味道也就浓。 我用的李锦记瓶装卤水汁,味道收浓后很好,所以也就不用放盐,糖可以多放点,提鲜。

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更新时间:2024/12/26 11:50:50