青椒茄子-少油版

在外面从来不吃茄子，总都是油泡着的，奶奶做的茄子最好吃了，终于跟着奶奶学来了菜谱，自己做了，没有奶奶做的好吃，不过也很满意了。

青椒茄子的用料

步骤1

茄子切片，锅中不放油，加一勺盐，小火炒茄子，火一定要小，否则容易糊。慢炒直到茄子软塌了，表面皱了，能闻到茄香就可以盛起来了。

步骤2

锅中放入适量油，一般炒菜的油就可以，因为茄子已经不吸油了，放入蒜末爆香。

步骤3

加入茄子和青椒翻炒，如果太干可以少加一点水。

步骤4

加入一勺豆瓣酱炒匀，稍微闷一下，等到青椒熟。

步骤5

出锅之前再加一些蒜末，能出香。

步骤6

好了，可以享用了，特别下饭。

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