诗文 | 正宗山西焖面,味道绝佳 |
释义 |
正宗山西焖面,味道绝佳小时候妈妈经常给我做的饭就是焖面了,现在长大了,想自己做的吃。以后学会了给妈妈做着吃。 山西焖面的做法步骤1 首先和好面团,和的面要稍微硬一点儿,和面的水里稍微加点儿盐会让面条更劲道。步骤2 面团和好醒半个小时,之后在案板上擀好。切成面条儿。步骤3 面条儿尽量切细点儿,把切好的面条放到一个盆中,加入适量的油,为了防止面条粘一块儿。步骤4 把拌好的面条儿放入蒸锅中,锅上冒热气儿以后蒸十五分钟。蒸熟的面条儿用手给它捋顺,放凉备用。步骤5 热锅凉油,放入葱花姜,炒香葱花放入五花肉,加入料酒,之后倒入老抽,放入豆角和西红柿,倒入糖,盐,花椒粉,之后倒入凉水,凉水要没过菜即可。步骤6 盖上锅盖,等菜熟了以后,将蒸好的面条放入,盖好锅盖,等着锅内剩少许汤汁即可拌匀菜和面,注意中间要不停的翻看,防止粘锅,用小火焖至。步骤7 拌匀出锅。山西焖面的烹饪技巧 |
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