芒果蓝莓慕斯的正宗做法、芒果、吉利丁片、牛奶、淡奶油、自制蔓越莓曲奇饼干、黄油、细砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果蓝莓慕斯的用料

芒果 2个（2斤左右）

吉利丁片 20g

牛奶 70g

淡奶油 250ml

自制蔓越莓曲奇饼干 20片

黄油 40g

细砂糖 80g

芒果蓝莓慕斯的做法

步骤1

准备原料

步骤2

蔓越莓饼干用擀面杖打碎，黄油用烤箱加热至融化后加入饼干碎中搅拌，放入蛋糕模中压实，放冰箱冷藏待用

步骤3

芒果留半边准备切花，其余的直接扔料理机打成泥（留一勺芒果泥做镜面）。蓝莓扔料理机打成泥。糖、牛奶、吉利丁片一起加热，充分融合后分别加入芒果泥、蓝莓泥，搅拌几下，稍有鱼泡眼就关火

步骤4

淡奶油打成有纹路就可以了，分成两份，三分之一准备加入蓝莓泥，三份之二加入芒果泥

步骤5

混合后芒果泥、蓝莓泥晾凉后加入奶油中搅拌成慕斯，拿出装好蔓越莓饼干的蛋糕模，一层芒果慕斯一层蓝莓慕斯再一层芒果慕斯，或加点芒果丁

步骤6

放到冰箱冷藏室冻着，制作玻璃面，5g吉利丁片加60ml水加热搅拌，加一勺芒果泥（镜面更漂亮），放凉后淋到慕斯中，注意一定要等慕斯冻得凝固些，至少40分钟以后再淋，不然会混。

步骤7

制作装饰花，将余下的半边芒果切薄片，用模具压成花朵，随意装饰

步骤8

慕斯要完全冻好的话起码要三四个小时，太着急的话切面会不好看，可以晚上做，冻一晩就更好看