韩式辣酱炒鱿鱼的正宗做法、鲜鱿鱼、圆葱、芹菜、韩国辣酱两种、大蒜、生抽、蚝油、糖、香油、味极鲜、鱼露、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式辣酱炒鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 1斤左右

圆葱半个

芹菜半个

韩国辣酱两种两勺

大蒜几瓣

生抽少许

蚝油少许

糖少许

香油少许

味极鲜少许

鱼露少许

韩式辣酱炒鱿鱼的做法

步骤1

买新鲜的鱿鱼，收拾干净，切花刀（从一角开始斜切，再换对角斜切，即成十字花刀哦），切成块，焯水（水开后下鱿鱼，打卷后即可捞出），切记要控干水份！！！备用

步骤2

半颗洋葱切块，蒜3到5瓣切小块，姜少许切片，芹菜几根切成段（较粗棵的需要从中间切开，都切成长条后斜着下刀是关键哦，切面的增大才能帮助芹菜入味，细节很关键

步骤3

提前配料，家用小勺，韩式甜辣椒酱和韩式蒜味辣酱各一勺，蚝油一勺，生抽一勺，糖半勺，鱼露一勺（没有可不加），料酒一勺，拌匀

步骤4

锅内放油，放蒜，少许姜，炒出香味，放调好的料，依次放洋葱，芹菜，鱿鱼，大火快翻，芹菜洋葱稍微变软，鱿鱼均匀的蘸满汤汁即可出锅，出锅前放少许香油，味极鲜。依据个人口味看是否需要加盐，我没有加。

步骤5

装盘喽！这个方法我做过几次，照片里的配菜放的是圆葱和青蒜，第二次做的时候放的是圆葱和芹菜，推荐搭配芹菜哦！

步骤6

很好吃，外观也很诱人吧！记住关键哦，鱿鱼焯水后一定控干水份，再就是翻炒时火候要大，速度要快，不要炒老了哦！

步骤7

近照很诱人吧？动手做起来吧！