诗文 | 奶油蘑菇浓汤——经典法式汤,非常顺滑香浓。 |
释义 |
奶油蘑菇浓汤——经典法式汤,非常顺滑香浓。8年前在塞纳河法国西餐厅喝过一次这个汤,一下子就被这香浓顺滑咸香的口感味道深深吸引。当时很小一碗都40块,真是心疼,后来也一直对这种味道念念不忘。在超市买过方便奶油蘑菇浓汤料,冲着喝的,虽然有点相似的味,但远远达不到正宗的香浓味道。也在一些西餐快餐店试过,都没有那么浓郁好吃。后来慢慢的网络的发展,发达,什么都可以学到,于是我就找做这汤的方法,前年到现在也做过几次,很好吃,但都没拍过程图,这次专门记录下。感觉很复杂,其实很简单,只需要买黄油,鲜奶油,基本上就可以开工做一顿西餐汤了,呵。 奶油蘑菇浓汤的做法![]() 步骤1 准备材料,我用的洋葱粉,如果没有,就用一点点洋葱末。![]() 步骤2 一半黄油,融化,爆香洋葱![]() 步骤3 加入口蘑,少许盐,二种胡椒。洋葱粉。(如果是用洋葱末的话,先爆香洋葱),炒至软,开始出水即可出锅待用。![]() 步骤4 融化另一半黄油,再加入少许色拉油(植物油)烧热。![]() 步骤5 倒入面粉,开始炒面.![]() 步骤6 炒到微微发黄,(面全浸上油了,再炒一会,闻见香味)就好了,(其实感觉炒一会就行,不一定要到什么程度,因为还要加水煮,所以不用担心不熟)![]() 步骤7 沏入水,加入奶油 ,烧开,加入盐,胡椒调味,加入炒好的口蘑 ,关火,加入少许鸡粉即可。(盐可以自己尝尝放多少,感觉咸香就行)![]() 步骤8 真的非常香浓好吃,很多人以为奶油加盐味味道会很怪,其实奶油使这个汤非常浓香顺滑,也根本没有奶醒味,真的非常好喝。一般这个汤是配烤酥的面包片或蒜香法棍吃的,我没有面包了,就没配,呵。奶油蘑菇浓汤的烹饪技巧其实以上的量都不是绝对的,可以根据感觉调整,面粉,稀稠什么的。有人还会加入牛奶,但我觉得这样更好吃,再加入奶会有点奶腥味,没有这个香纯。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。