「神户牛」大理石曲奇
第一次烤曲奇
大理石曲奇的做法
步骤1
可可粉6g
步骤2
低筋面粉100g
步骤3
糖30g
步骤4
黄油67g
步骤5
牛奶10g
步骤6
黄油用微波炉软化，10秒10秒的增加，软化到手指戳完是个洞的程度，不能是液体，也不能太硬
步骤7
加入糖，用打蛋器打到蓬松
步骤8
加入牛奶继续搅拌
步骤9
筛入低筋面粉
步骤10
用橡皮刀拌成面糊，分2份，1份筛入可可粉。将2团面糊分别揉成圆柱形
步骤11
将两个面团叠在一起，反复揉捏几次，是面团混合。
步骤12
把冻好的面团拿出来切成3mm的小片。君之建议在冻之前前冷藏会，可以比较圆。我比较青睐自然形，很像神户牛^_^
步骤13
放入烤箱，150度上下火烤25分钟
步骤14
非常美味！大理石曲奇的烹饪技巧
黄油不要打发过头