诗文 | 红枣冰糖炖雪蛤 |
释义 |
红枣冰糖炖雪蛤
红枣冰糖炖雪蛤的做法步骤1 雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上;步骤2 小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质;步骤3 红枣洗净,去核切片,取冰糖备用;步骤4 碗里放入摘清爽的雪蛤,注入适量的清水,放入红枣、冰糖,盖上保鲜膜,隔水中小火炖20-30分钟即可。红枣冰糖炖雪蛤的烹饪技巧1:雪蛤选择足干,品质良好的,泡发后一定要尽量把筋膜全部摘掉,不然腥味比较大; 2:炖的时候加入红枣、生姜都能很好的驱除雪蛤里面的腥味,但是试验很多次发现,红枣是最佳选择(图片为了效果放的比较少,实际上每粒雪蛤放1粒红枣刚好); 3:炖好后放凉,置于冰箱冷藏口味更佳。 |
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