诗文 | 菠萝台式蛋挞 |
释义 |
菠萝台式蛋挞菠萝台式蛋挞的做法步骤1 挞水:淡奶油、牛奶、砂糖放在锅里混合均匀,用小火加热至糖融化,微微沸腾。步骤2 放置在旁边冷却到微温,加入打散的鸡蛋用手动蛋抽拌匀。步骤3 最后加入低筋面粉拌匀。步骤4 把挞水过筛一下,放到水杯中,放置在旁边备用。步骤5 挞皮:黄油放在微波碗里,盖上盖子,中火2分钟融化成液体。步骤6 加入糖搅拌至糖溶解,放在旁边放凉至微温。步骤7 加入打散的鸡蛋,一边倒鸡蛋一边要快速搅拌至均匀。步骤8 加入过筛的低粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油切拌均匀,最后会变成一块软硬适中不粘手的面团。步骤9 把面团放入保鲜袋中,放在冰箱冷藏半小时。步骤10 组合:挞皮取出后,平均分割成十份,我量了一下,我这款配方的面团做出来是260克,所以每份挞皮就是26克。步骤11 把挞皮搓圆,放置在挞模内,用手先压扁,再双手把挞皮从中间往旁边推,从旁边再往上推,可以使用旋转推模的方式,这样推出来的挞皮比较均匀。步骤12 在制作好的挞皮内倒入挞水,倒八分满即可,把菠萝切粒,随意放入一些,不可使挞水多到溢出哦。步骤13 预热烤箱200度,中层,上下火烤制20分钟。菠萝台式蛋挞的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。