原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕的做法
步骤1
4个蛋黄加40g砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
步骤2
低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
步骤3
在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发
步骤4
铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中步骤5
提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。