桂林啤酒鱼的正宗做法、草鱼或者鲫鱼荷花鱼都可以自己喜欢、葱、料酒、盐、鸡精、蒜苗、姜、味极鲜酱油、八角、西红柿、芹菜、豆瓣酱、金龙鱼调和油、漓泉啤酒或者燕京啤酒、青椒、怎么做-菜谱宝典

桂林啤酒鱼的用料

步骤1

忘记拍图了。鱼斩段，用盐、料酒腌20分钟，如果是小鱼不斩段的要里外都抹上料酒、盐腌制

步骤2

姜切沫，葱、蒜苗、芹菜切段。青椒切块、西红柿切片备用

步骤3

锅热油下姜末快炒蒜苗、青椒。加西红柿翻炒一会。放盐、鸡精、豆瓣酱、味极鲜酱油翻炒均匀出锅放盘子里备用

步骤4

锅洗干净烧热下油锅。油热了八角放进去。然后下鱼块。不要动它。等一面变白了再翻另一面炸。未完全断生前加入啤酒。淹过鱼块。放点盐、鸡精盖上锅盖焖煮

步骤5

几分钟看到汤有点变白了加入之前炒好的西红柿料。不要翻太厉害用锅铲轻轻压一下让料渗到鱼块里。放入葱段。等汤汁由白色变成红色了在等半分钟就可以出锅了。