芹菜浆水的正宗做法、芹菜、浆水引子、玉米面、怎么做-菜谱宝典

芹菜浆水的用料

芹菜 200g

浆水引子 400g

玉米面 50g

芹菜浆水的做法

步骤1

洗净的芹菜

步骤2

煮熟的玉米面水，绝对无油的锅煮熟

步骤3

纯净水

步骤4

煮芹菜，纯净水要多，5、5L水煮

步骤5

浆水引子

步骤6

把熟的芹菜+熟玉米水（糊糊）+凉纯净水5L一起倒入坛子。温度大约40度，超过体温一点就行。

步骤7

摆放1小时，加入浆水引子

步骤8

放好，搅拌。盖好盖子。等待8-10天（20度）。大概就可以了。闻到清香，有点酸酸的味道，就可以吃了。到快吃完了，只要留点大约引子的量400g左右，在用同样的方法续入，就可以一直有浆水吃了。味道很地道。妈妈真传的！

步骤9

玉米面水煮熟时就变成糊糊，根据你的纯净水多少，可以适当添加玉米面，不一定，一定是50g,可以多点，浆水会更酸。玉米面里的淀粉会给乳酸菌提供营养，更好的发酵。我是根据自己掌握的，提供给大家参考一下。