蒜香小鱼干的正宗做法、小鱼干大蒜生姜大葱新鲜小红椒干辣椒粉八角小葱头、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜香鱼的用料

小鱼干大蒜生姜大葱新鲜小红椒干辣椒粉八角小葱头

蒜香鱼的做法

步骤1

小鱼干最好是选择小一点的，看起来透透的这种小鱼吃起来没有苦的味道，口感会好一些

步骤2

先在锅里加油，小火炸小鱼干慢慢炸猛火怕一不小心就烧焦了喜欢美食的亲必须要有耐心一边炸一边放小半瓶盖白醋然后小半瓶盖白酒把小鱼炸至有点偏黄了咬起来脆脆的就可以出锅待用了

步骤3

另起油锅放入新鲜小尖椒蒜头生姜八角两个大葱段两三段这里最好都用新鲜的，因为干的容易其他的没炸好干的材料就炸焦了比如干辣椒这个辣椒依个人口味不喜欢辣的可以不用

步骤4

炸至入味稍微有点干黄了把材料去掉

步骤5

接下来在油里面加入干辣椒粉大蒜末盐少许白糖鸡精少许生抽全部加入小火炒这里所有调料盐鸡精都加是因为大蒜有水分可以溶解这些调料如果炒干了再加盐味精的话没那么入味了

步骤6

炒出来辣椒是这样的可以在里面加点香油

步骤7

然后倒入炸好的小鱼干一起炒炒到水分稍微干一点就可以出锅了

步骤8

成品出来啦喜欢白芝麻的也可以放一点记得做这个的时候全程小火哟??