松露巧克力蛋糕
这款蛋糕烤完会有塌陷,绵绵软软的非常好吃
松露巧克力蛋糕的做法
步骤1
分蛋，蛋黄 20克糖打发致发白浓稠，巧克力和黄油融化后倒入打发的蛋黄中，再加入淡奶油，搅匀。 粉类过筛备用。步骤2
蛋清分三次加入80克糖，打致硬性。
步骤3
取1/3蛋清拌入巧克力蛋黄糊，再取1/3粉用上下翻拌的方法拌入，重复以上步骤，将蛋清和粉分次加入。最后加入20ML白兰地拌匀
步骤4
模具底部和边缘都铺油纸，170度预热，烤40分钟。 必须铺油纸，否则无法取出哦松露巧克力蛋糕的烹饪技巧
方子来自曾美子的黄金比例