豉香鱼鳞

鱼鳞可补钙，含大量胶原，很多人都把鱼鳞丟掉不知道利用。炸鱼鳞可做很多种口味，可当小零食吃，也可上桌作下饭菜。

豉香鱼鳞的用料

鱼鳞适量	豆豉 1勺
干红椒 1把	玉米淀粉适量

步骤1

鱼鳞清洗干净上面的黏液(这一步去腥)控干水份，在用玉米淀粉抓均，确保每片鱼鳞都沾上淀粉，放置待用。

步骤2

干红椒切断备用

步骤3

锅烧干放油，等油七成热时下鱼鳞，小中火炸，鱼鳞有点卷时在用漏勺翻搅，动作要快，(注意别炸糊了)鱼鳞炸发深黄时捞出备用。

步骤4

锅里留少许底油炸红椒断，炸时小火翻炒几下，在放入1大勺豆豉翻炒出香味后倒入炒好的鱼鳞，加入少许盐提味，翻几下可出锅。香辣酥脆特有食欲。

步骤5

颜色很诱人

步骤6

香辣酥脆

步骤7

酥酥脆脆

补钙首选，朋友们吃鱼时千万别丟掉鱼鳞。(我用的是老干妈风味豆豉)

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