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诗文 香橙蛋糕卷
释义

香橙蛋糕卷

暖暖的午后,来上一杯甜甜的香橙汁,一块清香的蛋糕卷,好生惬意!

香橙蛋糕卷的用料

低筋面粉 80g 橙汁 60g
细砂糖 65g(蛋白30克,蛋黄35克) 玉米油 50g
橙子 2个 鸡蛋 5个

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

橙子用盐搓洗干净,切出几片薄片,剩余的榨汁备用。橙片加入少许水,少许冰糖煮开。
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

煮到白色部分成透明状就可。煮好的水可以当饮料喝哦!
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

橙片捞出晾干水分
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入糖化开,再依次加入油,橙汁,低粉过筛,一种拌匀再加下一种,搅至顺滑的面糊。
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加几滴柠檬汁打发,分三次加入糖,打发到干发状态。
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取少许打发好的蛋白到蛋黄糊中上下拌匀
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再倒回剩余的蛋白中,上下翻拌。
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

金色烤盘280×280铺油纸,把糖渍橙片铺上去,用厨房纸尽量擦干水分。
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入拌好的蛋糕糊
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

抹平表面,端起烤盘震两下。
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热,上下火165度,烤20分钟。
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕,从高处摔一下,倒扣趁热撕去油纸。
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

晾至温热,桌上铺保鲜膜,再次倒扣,把橙片的那面朝下,上面抹上喜欢的果酱。
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助擀面杖卷起,尽量卷紧些,包上保鲜膜定型一会。
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

切块就能享用了。

香橙蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 2:07:49