欧式杉木面包

偶然在超市看到一款欧式杉木面包，十分坚硬的质地让我禁不住好奇买了一个尝尝，结果立刻就爱上了这越嚼越香的味道。说真的，牙口不好的人不要吃这个，这硬度用来砸了核桃没问题。

欧式杉木面包的用料

高粉 200g

低粉 50g

酵母 3g

泡打粉 1.5g

鸡蛋 1个

奶粉 15g

糖 35g

盐 2g

牛奶或水 75ml

欧式杉木面包的做法

步骤1

材料大集合

步骤2

全部倒入面包机，揉面程序20分钟后醒10分钟再揉20分钟至面团光滑

步骤3

取出后分成两块，分别擀成厚面片后合在一起

步骤4

切成长条

步骤5

压出花纹

步骤6

涂抹蛋液(黄白全蛋皆可)，放入烤箱发酵40分钟，因为是硬式面包不需要很发，只要稍有洞眼即可，发过了就会变软，做不出砸核桃的效果了

步骤7

在入烤箱之前再次刷蛋液，170度20分钟就差不多了

步骤8

刚烤出来会有些软，完全晾凉后就比锅饼还硬了，不成功可能是发过了水多了泡打粉多了的事，可酌情减少

这款面包水的用量很少，手工揉面不好操作，尽量使用面包机，酵母的量很少，注意不要发的过于厉害，稍有点发即可