罗马盾牌～杏仁饼干

口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖，吃一块能上瘾的饼干。

杏仁饼干的用料

步骤1

黄油软化加细砂糖、盐。

步骤2

黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次。

步骤3

打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉。

步骤4

充分拌匀。

步骤5

装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。

步骤6

麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。

步骤7

加入杏仁片拌匀。

步骤8

烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。

步骤9

用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。

步骤10

烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦。

步骤11

有股焦糖的香气太迷人了。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

方子给出两烤盘的量，根据自己需要增减。

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