罗马盾牌～杏仁饼干
口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖，吃一块能上瘾的饼干。
杏仁饼干的做法
步骤1
黄油软化加细砂糖、盐。
步骤2
黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次。
步骤3
打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉。
步骤4
充分拌匀。
步骤5
装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。
步骤6
麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。
步骤7
加入杏仁片拌匀。
步骤8
烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。
步骤9
用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。
步骤10
烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦。
步骤11
有股焦糖的香气太迷人了。
步骤12
成品图
步骤13
成品图杏仁饼干的烹饪技巧
方子给出两烤盘的量，根据自己需要增减。