超美味荷包蛋

这道菜是妈妈的拿手菜，每次回家妈妈有空都会做给一家人吃，给大家分享下，超美味的荷包蛋。

荷包蛋的用料

步骤1

瘦肉剁碎，虾去壳切米，香菇泡发后切米，菜脯要切很碎，葱跟小芹菜一起切碎。

步骤2

锅中放油热后倒虾米爆香后放点盐鸡精起锅，然后是爆香菇，菜脯分别盛出来，最后才爆肉碎，因为炒肉的时候会粘锅建议最后才炒。然后锅中留油倒入葱跟芹菜爆香放盐，把所有材料混一起炒，入盐鸡精调味。试下口味合适的话就可以起锅了，这就是荷包蛋的馅料了

步骤3

鸡蛋液打散加一点点盐调味，然后就可以开始做荷包蛋了，油热后用大调羹倒蛋液入锅，每做一个荷包蛋，蛋液的份量大概是一只鸡蛋那样，或者可以更少。等蛋液快凝固的时候，放入馅料，然后可以翻边成荷包了。具体形状就是像蛋包饭那样的。把鸡蛋边边用锅铲压下，避免包得不稳，容易破。煎至两边金黄便可以了哦，十分简单的

荷包蛋的形状就是蛋包饭那样的形状，煎荷包的时候要小心。蛋液未凝固不要翻动避免破裂

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