酸辣鸡胗
我们地方菜都是以酸辣为主，每天早上吃米粉都要放酸辣，北方人可能吃不习惯，但是习惯了就会爱上它的。
酸辣鸡胗的做法
步骤1
蒜头、酸萝卜干、酸辣椒、切段备用。
步骤2
鸡胗切成花，用开水焯水。
步骤3
锅中放油，先下蒜头、辣椒、酸萝卜、再放生抽、稍炒会，再放焯好水的鸡胗炒均即可。酸辣鸡胗的烹饪技巧
白萝卜把皮切下来，最后带点肉，在一片的中间切一刀，但是不切断，把它夹在铁丝上，等到被风吹蔫了以后再放到泡菜坛子里，泡一星期左右即可。