炒三丁的正宗做法、五花肉、胡萝卜、黄瓜、土豆、料酒少许、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、生抽少许、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炒三丁的用料

五花肉 100g

胡萝卜半根

黄瓜一根

土豆一个（中等个）

料酒少许

盐少许

鸡精少许

淀粉少许

生抽少许

炒三丁的做法

步骤1

土豆切丁，不一定太小，但是也别太大，不好熟，然后用水冲冲土豆丁，冲掉上面的淀粉，怕一会炒的时候粘锅

步骤2

胡萝卜切丁，不要太大哦

步骤3

黄瓜切丁，可以捎大一点

步骤4

五花肉切片，我是买的时候让人家拿机器切滴，，回来自己改了改刀，改成小条状，没有无花别的肉也可以啦，但是最好是肥瘦的，比较香，放点盐和料酒再放些淀粉抓匀，这样肉比较嫩

步骤5

油热炒五花肉，因为我怕沾锅所以用平底不粘锅炒的，炒到完全变色就可以先放到碗里备用

步骤6

胡萝卜也要用油煸炒一下，因为胡萝卜必须要用油炒一下营养才能出来哦

步骤7

葱炝锅，放入土豆和胡萝卜煸炒，因为这两个不太好熟，翻炒几下放入肉，一起翻炒，再放入生抽提下颜色

步骤8

翻炒一会放入黄瓜，继续翻炒，然后放入一点点水，不要太多，盖上盖子改中火焖一会，记得不要糊锅哦，如果水放多了也没关系，开开锅盖翻炒一会水就蒸发了，不过最好不要多放哦

步骤9

用铲子在锅里铲一下土豆，软了就可以了，加盐、鸡精翻炒一下出锅喽！这道菜必须配米饭来吃哦！@@如果剩下没吃完转天还可以炒米饭吃哦