油渣萝卜干
这是我们广西省北海的一个很家常的菜，在胃口不好的时候，有了它，什么都能解决了。农村家家户户都会腌萝卜干，一次腌够吃一年的量，农村人干活太累了回来炖上一锅，吃了人都舒坦了。
油渣萝卜干的做法
步骤1
准备好猪油渣，我的是刚炸完猪油的
步骤2
萝卜干洗净泥沙
步骤3
放进温水浸泡至咸淡适宜
步骤4
我泡了大概1小时，取出撕一点试试刚合适就行，洗净沥干水切成半个手指长度的小块
步骤5
放入猪油渣和姜蒜
步骤6
放上虾米和酱油蚝油，胡椒粉，，辣椒油，倒入2碗清水，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半个小时以上
步骤7
中途掀开盖子翻一下底，再继续煮至萝卜干变软即可
步骤8
成品