蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉的做法
步骤1
腊肉洗净，
步骤2
放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
步骤3
蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
步骤4
锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
步骤5
不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
步骤6
倒入少许生抽，
步骤7
炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
步骤8
再将蒜苗翻炒均匀即可蒜苗炒腊肉的烹饪技巧
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩 2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐 3、自制蒜苗方法：http://www.douguo.com/cookbook/210556.html