日式抹茶奶油球
抹茶的绿色，以及它所特有的微苦茶香，为我们带来了春意。奶油球上面再撒一层抹茶糖粉，仿佛一道迷人的面纱，更为它增加了些许浪漫、清新的味道。
对于抹茶我也只是偶尔尝试，对于坊间大家常说的日产抹茶粉我也不是特别感兴趣。此次用的抹茶粉也只是从网店中购买的国内品牌，所以在颜色上比日产的要黯淡许多。至于经过高温烤熟还能保持翠绿颜色的原理我也不了解啦！此篇也只是对我烘焙成长上的一个记录。
日式抹茶奶油球的做法
步骤1
全部材料准备好
步骤2
低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀，过筛
步骤3
25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀，过筛备用
步骤4
黄油软化，用手指一按，有一小坑
步骤5
加入60克糖粉
步骤6
先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀
步骤7
用电动打蛋器低速打成顺滑状后，将蛋黄加入，继续用电动打蛋器低速打发
步骤8
打发好的黄油呈羽毛状
步骤9
将混合好的粉类筛入黄油糊中
步骤10
用刮刀翻拌均匀，无干粉颗粒即可
步骤11
取大约15克左右的面糊，用手揉成小圆球，放在不粘烤盘内；奶油球完成得差不时，烤箱开始预热150度
步骤12
将其送进预热好的烤箱中层，上下火，150度，15-20分钟
步骤13
出炉，晾凉后可直接食用，也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面
步骤14
成品欣赏
步骤15
成品欣赏
步骤16
成品欣赏
步骤17
成品欣赏
步骤18
成品欣赏日式抹茶奶油球的烹饪技巧
奶油球不可太大，尽量揉得圆一些，成品易熟且造型漂亮；最后的抹茶糖粉可以随口味来决定，筛还是不筛； 烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。