什锦炒饼
什锦炒饼的做法
步骤1
里脊肉切丝、用生抽、老抽、黑胡椒、淀粉腌上。时间可长可短，基本最先腌上这个再处理别的食材，等开火时，这个就腌好了。
步骤2
饼切丝
步骤3
圆白菜切丝、香葱切段
步骤4
单留出一部分香葱和蒜末
步骤5
胡萝卜切丝。用油煸软，盛出备用。
步骤6
用煸胡萝卜的油再把肉丝煸熟，盛出备用。锅放少许油，下葱蒜爆香，放圆白菜丝加盐翻炒，加胡萝卜丝继续炒匀于锅底，加入饼丝。用水、生抽、老抽、白胡椒、蚝油进行调汁，把汁均匀撒在饼丝上，盖盖焖五分钟。开盖，放入肉丝，检查锅底，如果干了，再加少许水，盖盖继续焖三分钟。
步骤7
开盖，把锅内食材翻炒均匀，可以再加少许黑芝麻，白胡椒。
步骤8
把剩下那部分葱蒜末放入，最后翻炒均匀。即可出锅。
步骤9
就是这样，开吃