鱼香鸡丝
“妈妈，鱼香鸡丝里，为什么没有鱼呀？” “额，这个嘛，大概是因为菜里面有鱼的香味吧。” 虽然没有鱼，不过绝对是一道超级下饭菜，这不，刚装好盘上桌，转眼就不见了一大碗米饭。有咸有甜，有酸有辣，看着养眼，吃着爽快，相信你也会喜欢的！
鱼香鸡丝的做法
步骤1
鸡胸肉切成丝，用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
步骤2
胡萝卜切丝
步骤3
干木耳泡发，切丝
步骤4
青椒切丝
步骤5
干香菇泡发，切丝
步骤6
热锅下油，下鸡丝滑炒至稍微变白，盛出。
步骤7
重新下油，下姜蒜爆香。
步骤8
下胡萝卜、香菇翻炒
步骤9
加入青椒、木耳翻炒至软熟（可加少许水，避免粘锅）
步骤10
加入鸡丝一起翻炒
步骤11
加入两勺豆瓣酱
步骤12
将事先调好的鱼香汁（料酒10g、生抽10g、白醋10g，白糖15g、淀粉5g）搅拌均匀，淋入锅中。翻炒均匀，即可出锅。
步骤13
鱼香鸡丝的烹饪技巧
1、豆瓣酱已经有咸味，不要再加盐