羊肉馅饼
羊肉馅饼的做法
步骤1
和面，将面团揉到光滑柔软的面团，醒2个小时。
步骤2
羊肉洗净剁碎斩成肉泥，手工剁更有弹性，换成料理机粉碎也行。
步骤3
所有蔬菜切成末或用料理机处理。
步骤4
把羊肉馅和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。
步骤5
面团揪成一小块揉成小面团，擀成薄薄的面皮，放入馅料。
步骤6
按包子的包成不露孔的包子用手轻轻压扁放在面板上。馅饼全部做好了，给馅饼两面都抹上一层油，热锅加油，把馅饼放入煎，煎到一面有点黄，翻面。
步骤7
加入适量水烧一会儿，水干后，加一点油继续煎，直到两面金黄起锅。
步骤8
起锅羊肉馅饼的烹饪技巧
1、羊肉馅手工剁，比较有弹性，我这个羊肉馅是手工剁的。如果想要方便块，直接要料理机打成肉泥也行。蔬菜也直接用料理机打碎。 2、揉面团的时候，第一次加水要少，以免水加得过多，揉的过程中看面粉混合的情况，再增加水，注意每次水都不要太多。 3、天气冷的情况下醒面团要时间久一点2个小时左右，夏天醒面团1个小时。