泡椒鸭血
作为爱吃麻辣的重庆人，泡椒鸭血作为下饭菜很受我的喜爱，麻辣鲜香，冬天吃起来又够暖和，用重庆话说就叫“巴倒烫”^ω^，喜爱重口味的朋友可以试试。
泡椒鸭血的做法
步骤1
鸭血切方块焯水备用（这次照片用的猪血，做法一样），下锅的时候记得控干水，焯水后的鸭血会出很多水。
步骤2
泡椒，泡姜切碎，大蒜切末，香葱切成葱花备用
步骤3
锅里下油，放入一小勺豆瓣酱，一点点老抽（因为泡姜泡椒足够咸）再加入数粒花椒翻炒，加入切好的泡椒泡姜及蒜末炒出香味，加入半碗水烧开汤汁
步骤4
汤汁烧开后加入鸭血继续烧，期间在汤里加入花椒粉，鸡精，白糖，辣椒粉调味，待汤汁快烧干时加入勾好的欠粉汁，撒入葱花和芝麻，翻炒均匀后即可起锅。泡椒鸭血的烹饪技巧
不太能吃麻辣的可以减少花椒粉和辣椒粉，或者不放也可以，热爱麻辣的朋友们可以看自己喜好加量，冬天重庆的天黑的好早，图片照出来都黑乎乎的，但味道绝对够味哦^ω^