私味食光［柠檬饼干］第十三集

柠檬饼干，在原味切片饼干的基础上加入柠檬皮碎后变的柠香味十足，吃起来也不会那么甜，口感极佳，做法非常简单，零基础也可以做哦！更多精彩内容可以关注我的新浪微博： #戳链接#

柠檬饼干的用料

柠檬 1个

鸡蛋 1个（50-60g）

黄油 85g

奶粉 30g

糖粉 70g

低筋面粉 160g

柠檬饼干的做法

步骤1

柠檬洗净以后用洗擦板把柠檬皮擦成细末，但不要擦到皮下白色的部分。

步骤2

低筋面粉和奶粉混合后过筛备用。

步骤3

将糖粉筛到一个干净的碗中备用。

步骤4

鸡蛋打散备用。

步骤5

将黄油搅拌至顺滑后与过筛的糖粉拌匀（糖粉分两次加入）

步骤6

接着分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀。之后加入柠檬皮碎

步骤7

最后将过筛后的低筋面粉和奶粉倒入拌匀。

步骤8

将拌匀的面粉倒出揉成面团后，在揉成长条状。

步骤9

包上保鲜膜后放入冰箱内冷冻30分钟左右

步骤10

将面团取出，切成大约1cm厚的圆片（厚度尽量一致）

步骤11

将饼坯摆入烤盘内。

步骤12

放入预热好的烤箱，以上下火180℃/150℃烘烤大约20分钟即可

步骤13

烤好以后取出放在架子上晾凉。

1.擦柠檬皮的时候要转着柠檬擦，以防擦到白色的地方。 2.加入蛋液的时候每次加入都要等上一次的混合均匀后再加入，要有耐心。 3.加入面粉后要低速搅拌，揉面的时间不要过长，以防面团出筋。 4.烤箱要提前预热，烤好后的饼干要放到架子上晾凉。