鲜香脆嫩游荡在舌尖的脆鱼诱惑

每次想起脆鱼的Q弹爽滑、鲜香脆嫩，都忍不住大快朵颐。自己下厨可控制用油及咸辣，还能放喜欢的配菜，口味及鲜嫩居然还在大丰收之上，教我如何停下嘴~

鲜香脆嫩游荡在舌尖的脆鱼诱惑的用料

脆鱼

花菜

青椒

魔芋

黄瓜

蘑菇

莴苣

红辣椒

香菜

大葱

生姜

蒜头

鲜香脆嫩游荡在舌尖的脆鱼诱惑的做法

步骤1

脆鱼片成薄片，用料酒、生姜末、薄抽、盐、糖、鸡精腌制1小时，入味后加蛋清和地瓜粉抓匀。

步骤2

红辣椒、大葱、生姜、大蒜切好待用。

步骤3

配菜准备:蘑菇、花菜、莴苣、黄瓜、青椒分别洗净切片(条)，过热水焯30秒，魔芋泡水15分钟捞出，所有配菜装盘待用。

步骤4

热锅下油(7成热)，下鱼片两面翻炸至白色即可捞出。

步骤5

炸好的脆鱼片呈白色状

步骤6

余油放花椒爆香，之后下葱姜蒜，放入焯水的配菜翻炒，可适量加盐、生抽和一点水。

步骤7

配菜炒至9成熟时，加入脆鱼翻炒均匀，约1-2分钟即可起锅。

步骤8

配菜码在盘底，鱼片码上方，洒上香菜和白芝麻。另起油锅爆红辣椒，淋在脆鱼上。

步骤9

红红绿绿煞是好看~

步骤10

尝上一口就欲罢不能了^_^