被气疯的戚风
被气疯的戚风的做法
步骤1
准备好所有食材，称量准确。分离蛋黄蛋白，打蛋盆必须无水无油
步骤2
把牛奶，玉米油倒入蛋黄中做乳化作业
步骤3
打发蛋白，分3次加入细砂糖，直到提起打蛋器有个小尖峰
步骤4
把低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器混合均匀
步骤5
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀，然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，切拌均匀，倒入模具
步骤6
把模具尽快放入预热好的烤箱中，中下层，上下火130度烤60分钟。出炉后先震两下，然后倒扣在凉网上等完全冷却脱模即可