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诗文 杂酱粉
释义

杂酱粉

创新,与重庆的杂酱面,拌面,意面,还是有很大不同,味道,和营养都是排列前茅。其实也很简单做。

杂酱粉的用料

瘦肉 彩椒
洋葱 香菜
米米粉
黑椒粉 食用油加香油或茶油
生抽或鲜抽

杂酱粉的做法

步骤1

应先用锅煮好开水,把米粉烫一下捞起,放入盘中。如果怕冬天冷了不好吃,可放在第二步后()。

步骤2

把:肉剁碎或者切肉丝;菜椒切块,洋葱切块,香菜洗好放一边
杂酱粉的做法图解3

步骤3

放入少许食用油,感觉不够油炒菜的感觉,将肉、菜椒、洋葱一起倒下,简单翻炒(至少半成熟)再加入香油(茶油)翻炒至熟。可捞起盖在米粉之上加上香菜。
杂酱粉的做法图解4

步骤4

吃之前轻轻搅拌就可以吃了,香!

杂酱粉的烹饪技巧

重点在这里:纯正米粉不能用热水煮(泡),煮、泡后不能及时使用,应在冷水中慢慢浸泡,热水只是起到泡软的效果。这样的米粉吃起来有嚼劲,市面上的桂林米粉都是有很强的弹性(不建议使用)。

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更新时间:2024/12/26 3:06:12