酱汁肉
苏州美食讲究时令，酱汁肉就是清明时节吃的一块肉肉。
酱汁肉的做法
步骤1
水中加葱姜，八角，桂皮，香叶，红曲粉，黄酒（多一些）煮开。
步骤2
放入过水的五花肉。
步骤3
小火煮一个半小时左右，肉酥烂了，加入冰糖，（量多些），盐少许。
步骤4
中大火收汁，二十分钟左右，装盘，倒入余下的汁水
步骤5
黄酒和糖要多些，是很甜的苏式菜。