锅巴炒鲜蔬
锅巴炒鲜蔬的做法
步骤1
备料 提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。
步骤2
将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。
步骤3
将细笋切成长约3厘米的小段。
步骤4
将洗净的春笋，切成薄片
步骤5
将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）
步骤6
菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。
步骤7
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
步骤8
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
步骤9
焯水大约两道三分钟，出锅备用。
步骤10
将清洗干净的小香葱切成小段
步骤11
将生姜切成薄片
步骤12
葱姜入锅翻炒，炒出香味
步骤13
将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。
步骤14
翻炒过程中加入少许耗油
步骤15
加入少量生抽
步骤16
加入少量盐
步骤17
加入少量锅巴继续翻炒
步骤18
少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入
步骤19
鲜蔬出锅。锅巴炒鲜蔬的烹饪技巧
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