油焖大虾
油焖大虾的做法
步骤1
备料步骤2
将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）步骤3
生姜切片备用。步骤4
小葱切末备用步骤5
彩椒切丁备用。步骤6
料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。步骤7
油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。步骤8
将虾煎至全熟。步骤9
虾煎好之后，出锅装盘步骤10
少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。步骤11
加入番茄酱继续翻炒步骤12
加入之前调制好的料汁，继续翻炒步骤13
加入少许香油继续翻炒步骤14
炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火步骤15
将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。步骤16
将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面步骤17
完成