诗文 | 荠菜饺子 |
释义 |
荠菜饺子春天绿绿的野菜都冒了出来,不但营养价值高而且无污染,现在不尽情的吃那就要再等一年喽!其实它的吃法也不仅仅如此还可以做汤,蒸菜卷等等。 荠菜饺子的做法步骤1 新鲜荠菜洗净,开水锅里抄一下步骤2 抄好的荠菜晾凉捏掉少许水分,不要捏的太干,然后剁成末步骤3 将猪肉馅,葱末,姜末放在盆中,炒锅倒油烧热后把少许花椒粒放入炸出花椒油,晾凉浇到准备好的猪肉馅里,然后放入菜单中的调料搅拌让肉馅戴上筋后加入荠菜末拌匀步骤4 饺子粉加适量清水活成光滑的面团,包饺子的面团不要太硬否则不好包,面团活好后醒40分钟之后再分成小挤子(就是有半个核桃那么大),这时面团比较有韧性不但好擀成皮而且好包。步骤5 汤锅中加适量水烧开,水开后将包好的饺子下锅,用勺子贴着锅底搅动一下不要让粘锅底,盖上锅盖再开后加一次凉水,然后搅动再开,重复三次后就可以出锅啦!沾上自己喜欢的蘸料就可以下肚,我是陕西人我们一般都是调酱油醋辣椒碟子,好吃的不得了!荠菜饺子的烹饪技巧 |
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