诗文 | 字母饼干 |
释义 |
字母饼干
字母饼干的做法![]() 步骤1 备好食材![]() 步骤2 蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里![]() 步骤3 蛋白盆里加入20克细砂糖![]() 步骤4 料理棒换上打蛋头,开始打发![]() 步骤5 蛋白打到干性发泡,即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了![]() 步骤6 蛋黄里加入20克细砂糖,用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠![]() 步骤7 用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里,翻拌均匀![]() 步骤8 把拌匀的糊倒回蛋白盆里![]() 步骤9 用刮刀翻拌均匀![]() 步骤10 筛入低筋面粉![]() 步骤11 翻拌均匀![]() 步骤12 烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里,顶端剪稍小些的口![]() 步骤13 烤盘上垫油布或油纸,用裱花袋挤字母,别太细,容易烤糊![]() 步骤14 入烤箱中层,175度,上下火12分钟左右。![]() 步骤15 饼干边缘发黄即可出炉![]() 步骤16 成品图![]() 步骤17 成品图![]() 步骤18 成品图字母饼干的烹饪技巧1 字母别挤太细,容易糊 2 烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握 |
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