辣炒蚬子
辣炒蚬子的做法
步骤1
蚬子（吐完沙子的）洗净，烧开水煮至开口，捞出淋干。
步骤2
烧水煮蚬子时准备调料，葱、姜切丝，蒜切片 ，尖椒切成菱形块。
步骤3
调酱汁：东古一品鲜酱油，白糖，味精，盐（一点点），料酒，陈醋（一点点） 搅匀。
步骤4
起油锅，爆香干辣椒花椒，然后下葱姜蒜尖椒翻炒，出香味后放入蚬子翻炒，最后倒入酱汁炒匀，关火。
步骤5
备注：洗净的蚬子可以不煮开口，直接下锅炒，但是出汤太多，品相不好看。 另外，炒好的蚬子关火后加点香菜味道更好，我忘了买香菜，只好多切了些葱花凑数。