【双重芝士比萨】——西餐厅里最受欢迎的一款比萨
【双重芝士比萨】——西餐厅里最受欢迎的一款比萨的做法
步骤1
用料： 主料：任意比萨面团100~150克(9寸为例) 参考（高粉120克，水80克，橄榄油7克，糖5克，盐2克，酵母2克） 配料：60克奶油奶酪、30克淡奶油、20克糖，马苏里拉芝士80克步骤2
将所有饼底材料揉至扩展状态。步骤3
室温发酵至2~3倍大；排气后分割成适当的大小，9寸盘100~150克都行。步骤4
面团擀开，比萨盘略大些，用叉子扎出一些孔，这样烤的时候就不会涨得很高。步骤5
将60克奶油奶酪、30克淡奶油、20克糖搅拌均匀，涂抹在比萨饼上。步骤6
撒上马苏里拉芝士；饼的周边可以涂一些蛋液或油。步骤7
烤箱预热好后，200度12分钟.