诗文 | 山东蒸豆腐卷 |
释义 |
山东蒸豆腐卷老家山东日照,记忆里这是小时候妈妈经常做的饭,爸妈离婚后很久不曾吃过,这也是老公最爱吃的饭,经过多次的反复实践,现在做的很拿手了。豆腐白菜的鲜香和面的香味合在一起,真是又简单又美味还健康,每百克才一百卡左右,减肥也可以吃噢! 山东蒸豆腐卷的做法步骤1 先和面,大概500克面粉,加水揉成团后放一边醒着,步骤2 调制馅料。大白菜和豆腐切成小粒,可以比饺子粒大,要不然吃着没嚼劲,锅里坐油,热后放花椒,姜,葱炸出香味捞出,油倒在菜馅里。步骤3 拌匀后揉揉面,再醒醒,然后菜馅里加一点点生抽,葱碎,盐,鸡精,五香粉拌匀。步骤4 将面分成两半,各擀成一张饺子皮厚的大面片,把菜馅均匀的摊在皮上从一端慢慢卷起。用手把菜卷轻按实些,顺着菜卷方向拿刀切成大小合适的块状。步骤5 上锅水开后再蒸十分钟就可以开吃了!鲜!香!山东蒸豆腐卷的烹饪技巧菜里要先放油再放盐,要不然白菜会出很多水,汤汁都漏了就不鲜了 |
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