春笋炖肉
春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
春笋炖肉的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
步骤3
热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
步骤4
放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
步骤5
大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
步骤6
稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。春笋炖肉的烹饪技巧
春笋切块时要去掉比较老的根部，挑时注意要找壳黄、笋节紧密、笋肉白色、尾部较小的笋，这样的竹笋更加鲜香脆嫩。