竹荪鲜虾蔬菜煲

竹荪营养丰富，是口感爽脆又健康的菌类。不像其它干货，需要泡发几个小时以上才能料理，竹荪只泡发十几分钟，稍作处理就能进行烹制了。

竹荪鲜虾蔬菜煲的用料

步骤1

提前十分钟泡发竹荪，泡发竹荪时放少许盐。把竹荪上的网状物体摘掉。把生菜，芹菜切段。西红柿切略薄片。洗净虾。

步骤2

把竹荪焯水，焯竹荪时可以放少许白醋，在锅里略烫一下就行。

步骤3

沙煲锅底爆香葱，姜，蒜

步骤4

把虾放进锅里，炒出红油

步骤5

倒水进锅里，没过虾

步骤6

把西红柿放进锅里，中火炖五分钟

步骤7

把芹菜和竹荪一起放进沙煲，再炖五分钟

步骤8

把生菜放进锅里，略煮，断生即可，放适量盐调味

步骤9

出锅即可

炒虾时，最好炒出红色的虾油再放水。有需要就加我微信:bettyboop209

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